Giulia Ferri è la mente dietro “Casa Ferri”, una catena di piccoli ristoranti che promuovono la vera cucina italiana artigianale. Da Bologna a New York, la sua filosofia è una sola: semplicità, autenticità e amore per il territorio.
Dalla nonna alla startup gastronomica
“Ho imparato a cucinare guardando mia nonna tirare la sfoglia. Ma ho capito che oggi il cibo è anche comunicazione. Ho voluto unire entrambe le cose.” Giulia ha trasformato la sua passione in un business da milioni di euro, mantenendo la produzione artigianale e locale.
Il valore della filiera corta
“Ogni ingrediente viene da piccoli produttori. Niente compromessi. La qualità è l’unico modo per essere competitivi all’estero.”
Lezioni dal mercato internazionale
“Gli stranieri non cercano solo il sapore, ma un’esperienza. Il nostro successo è nel raccontare la storia dietro ogni piatto.”
Progetti futuri
Casa Ferri ora lancia una linea di prodotti biologici e corsi online di cucina regionale. “La tradizione italiana non muore: si evolve con rispetto e curiosità.”